Informasjon

+10 Ferske og appetittvekkende salater for å bekjempe varmen om sommeren

+10 Ferske og appetittvekkende salater for å bekjempe varmen om sommeren

Salater er den beste allierte for å spise sunt og unngå tunge fordøyelser. I disse salatene finner du morsomme og veldig smakfulle oppskrifter.

Reklame - Fortsett å lese under tomat og lime couscous salat

INGREDIENTER (4 personer):- 1 kg tomater av forskjellige varianter
- Hiebabuena
- Frisk persille
- Frisk basilikum
- 2 filer
- 200 g couscous
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kom deg ut
- pepper

Vask og tørk tomatene. Fjern peduncle og skjær i skiver. Legg i en bolle, salt og pepper og dryss jomfru olivenolje.

Lag juice av en lime og rasp huden på begge deler. Rens og finhakk persille, basilikum og timianblader veldig fint. Ha de hakkede urtene, limesaft, lime og 4 ss jomfruolivenolje i en bolle.

Sett en gryte på bålet med vann, salt og olje. Når det begynner å koke, skru av varmen og tilsett couscousen. Dekk til gryten og la den absorbere vann i 5 minutter. Avdekke og sett tilbake i ilden. Tilsett litt smør og rør med en gaffel for å skrelle bønnene. Fjern, sil og tilsett i bollen med urtene; fjerne. Server tomatene sammen med couscousen.

Escarole salat med honningvinaigrette

INGREDIENSER:
- escarole
- 2 grønne epler
- 1 pinne
- 200 gr granater
- 100 gr nøtter
- 100 gr kokte kastanjer
- Saften av en halv sitron
- 1 dl honning
- 50 ml eddik
- 1 dl jomfru olivenolje
- Kom deg ut

KLARGJØRING:

Skjær pellonsen og la den macerere i sitronsaften. Vask og skjær escarolen og eplene. Åpne granateple og fjern bønnene. Skrell nøttene og skjær de kokte kastanjene i to. Varm opp honningen til den karamelliserer seg litt. Tilsett eddik, salt og hell i en bolle. Tilsett oljen. Bland ingrediensene og vannet med vinaigrette.

Zucchini salat

INGREDIENSER:
- 3 zucchini
- 1 sitron
- 30 gr rosiner
- 30 gr pinjekjerner
- 30 gr mandler
- 60 gr parmesanost i flak
- jomfru olivenolje
- 1 ss basilikumblader
- en klype hele sukker
- pepper / salt

KLARGJØRING:

Vask og skjær zucchini i tynne skiver. Smak til, mal med oljen og dryss over sukker. Stek courgette på en varm grill. Fjern og reserver. Bland 5 ss olje, saften av en halv sitron og huden din. Bland zucchini, basilikum, ost og nøtter. Kle deg med sausen.

Herdet ostesalat

INGREDIENSER:
- 2 poser blandet salat
- 2 ss bringebær
- 1 Camenbertost
- 1 brød
- 150 ml ekstra virgin olivenolje
- Modena Eddik
- 1 ss honning
- Kom deg ut, hvis mulig, i flak

KLARGJØRING:

Mikrobølgeovn honning. Ta den ut og bland den med oljen, eddik og salt. Kle den grønne salaten med denne sausen. Når du er blandet, tilsett bringebærene - aldri før, slik at de ikke går i stykker. Fjern toppen av brødet, fjern smulene og sett Camembert-osten inni. Stek den fylte osten 5 minutter ved 180 ° C. Ta til bordet og server litt herdet ost på hver salatplate.

Caprese salat

INGREDIENSER:
- 300 gr cherrytomater
- 200 gr mozzarella
- 4 avokadoer
- 1/2 kalk
- ekstra jomfru olivenolje
- 0,5 liter Modena eddik
- 2 liter vann
- kom deg ut.

KLARGJØRING:

Skjær avokadoene i to langsgående halvdeler og mal dem med saften av en halv lime, slik at de ikke oksiderer. Varm opp vannet, og skjell tomatene når det koker
20 sekunder Ta dem ut og kjøl dem med isvann. Fjern huden og reserver. Kle tomatene med salt og eddik. Legg dem på avokadoene, tilsett mozzarellaen og en skvett olje. Server på et blad med salat.

Vegetabilsk tartlett

INGREDIENSER:
- 1 løk
- 1 agurk
- 1 rød pepper
- 1 grønn pepper
- 1 tomat
- 2 hvitløk
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss eddik
- Salt og pepper

KLARGJØRING:

Skrell agurken og skjær den i to ved å fjerne frøene. Hakk massen i terninger og reserver. Blancher tomaten i noen sekunder i kokende vann. Skrell den, fjern frøene og skjær den i små terninger. Reserve. Skrell og hakk løken i små biter. Vask paprikaen godt og fjern frøene, hakk dem i små terninger som de andre grønnsakene. Reserver separat. Bland, med en visp stenger, i en bolle olje, eddik, salt og pepper. Monter salaten ved hjelp av en bøyle som legger grønnsakene i lag. Hell dressingen og oppbevar den i kjøleskapet minst 1 time før servering.

Sjømatsalat

INGREDIENSER:
- 300 gr kummel
- 16 reker
- 1 tomat
- 100 gr assortert salat
- halv rød pepper
- en stor plysj
- 50 ml eplecidereddik
- 2 dl ekstra jomfru olivenolje
- pepper og salt.

KLARGJØRING:

Skrell rekene. Varm oljen i en panne og tilsett rekehodene; bruk noen minutter, sil oljen og reserver. Skjær kummelen, bland den med de skrellede rekene, salt og pepper og damp alt. Tilbered sausen med rekeoljen, eddik og salt. Vask og skjær grønnsakene, legg fisken oppå og vann med sausen.

Kikerter med cebiche

INGREDIENSER:
- 200 gr kylling (hvis du ikke finner dem, bruk kanoner)
- 150 gr kirsebærtomater
- 400 gr kummel
- 1 hvitløk
- 1 pinne
- 2 filer
- 1 chilipepper
- olje
- eddik
- kom deg ut.

KLARGJØRING:

Skjær scallions og skiver tomater. Skjær kummelen i flak. Legg den på et brett med salt, saften av limefetene, plassen til en av dem, chilipepperen, pinnekjøtt, tomatene og 1 dl vann. Sett den i kjøleskapet 20 min. Bland en hakket hvitløk, fire ss olje og en av eddik i en bolle. Kle kikerter med vinaigrette og server dem med den godt drenerte ceviche.

Kål og kålsalat

INGREDIENSER:
- 1/2 kål
- 12 rosenkål
- 1 rød pepper
- 30 gr stekte mandler
- 1 ss melasse
- eddik
- 3 ss sesamfrø
- olje
- kom deg ut.

KLARGJØRING:

Vask og hakk kålen. Legg den i en bolle med salt og bland den. Hakk rosenkålen veldig tynne og tilsett dem i kålen. Riv pepper på vekter og tilsett dem. Hakk mandlene og integrer dem. Knus sesamfrøene i en sirup med olje og en klype salt. Tilsett mer olje litt etter litt til du får en tykk puré. Tilsett eddik og melasse. Bland og smak til salaten.

Tirabequesalat

INGREDIENSER:
- 200 gr tirabeques
- 200 gr grønne bønner
- 200 gr erter
- 100 gr brønnkarse
- 1 rødløk
- 1 kalk
- 1 chilipepper
- 1 ss sennep i korn
- Modena eddik
- ekstra jomfru olivenolje
- Salt etter smak.

KLARGJØRING:

Kok bønnene i 4 minutter i en gryte med 2 liter vann. Ta dem ut og før dem gjennom kaldt vann. Gjenta operasjonen med tirabeques, men skjul dem bare 1 minutt. Tilsett salt i vannet og kok ertene til de er møre. Fjern og reserver. Skjær chili og løk i ringer, og kalk, i tynne kiler. Bland fem ss olje, en av eddik, salt og nykvernet sennep. Server kokte grønnsaker med brønnkarse, løk, chili og lime. Kle deg med sausen.

Ost reddikssalat

INGREDIENSER:
- 18 reddiker
- 100 g geitost
- 1 pinne
- 2 ss cashewnøtter
- 2 ss bringebæreddik
- 1 dl olivenolje
- Salt og pepper

KLARGJØRING:

Fjern endene av reddikene og skjær dem i skiver. Hakk osten i middels terningkast. Skrell og hakk den veldig fine løken og bland den med reddikene og osten.
For vinaigrette: Knus cashewnøttene i en morter med litt salt til de er veldig tynne. Tilsett eddik, bland godt og tilsett oljen litt etter litt, mens du rører, til sausen emulerer. Salpimenta.
Anrett blandingen av reddiker med ost og løk på presentasjonsplatene. Vann over med rørvinaigrette og server med ristet brød hvis