Nyttig

Ossobuco Milanese

Ossobuco Milanese

En av de mest tradisjonelle oppskriftene fra italiensk mat ... Ikke alt vil være pasta og pizza. Og som mange av rettene til italiensk mat, har den blitt populær og kan nå finnes i restaurantmenyer over hele verden.

Ossobukoen er den øvre delen av dyrets ben, men skjæres på tvers, slik at kjøttstykket har beinet i midten.

En ideell rett for kalde dager ...

INGREDIENSER:- 2 stk ossobuco
- 3 middels gulrøtter
- 200 g knust naturlig tomat
- 100 ml hvitvin
- 1 løk
- 3 selleripinner
- 50 g smør
- Mel
- Olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 1 sitron
- Kom deg ut
- pepper
- Persille

Lag to eller tre kutt sideveis mot ossobuco-bitene slik at de ikke trekker seg sammen når de tilberedes. Varm smøret og oljen i en kraftig bunnfast gryte. Hell kjøttet og brunt på begge sider over middels varme. Ta ut og legg i sakte komfyren din.

Skrell og skjær Terninger gulrøtter, en stor løk og selleri. Sæt grønnsakene i samme gryte som har kokt kjøttet i 3 eller 4 minutter. Tilsett den knuste tomatsausen og vinen; fjerne. Hell den resulterende blandingen over ossobucoen, og dekk den helt slik at kjøttet ikke er tørt. Dekk til sakte komfyren, og sett 5 og en halv time på lav temperatur eller den tid og temperatur som produsenten av apparatet angir.

Slå av potten Fortsett tiden og fjern lokket for å slutte å lage mat. Bland i en skål en sitronskall, en presset hvitløksfedd, olivenolje og hakket persille og server
på ossobucoen, la lapskausen hvile noen minutter for å frigjøre aromaene.

Mmmmmm! En utsøkt Milanese ossobuco.

Selvfølgelig er det en oppskrift som krever tålmodighet fordi det beste er at kjøttet blir laget sakte for å ta vare på all smaken.

Dette er alt du trenger på kjøkkenet ... Sakte komfyrer relatert innhold Sakte komfyrer: revolusjonen på kjøkkenet

Video: OSSOBUCO ALLA MILANESE CON RISOTTO GIALLO di Alessandro Negrini (September 2020).